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【體路專欄】百花齊放的網教時代

【體路專欄】新型肺炎來襲不但令整個世界陷入近乎停擺,甚至令現代奧運會首次宣告延期。教育界亦從未遇過如此艱鉅挑戰;由農曆新年假期停課至今,學生已超過兩個多月未有在校園上課。在「停課不停學」前題下,直接讓全港教育同業共同進入電子教學新一頁。

不管是資深老師,抑或是新晉同業,對於施行電子教學的態度支持與否,在今次漫長且未見盡頭的停課期裡,多少都要嘗試透過不同電子工具和平台進行網上教學。這股「逼出來」的發展,猶如開展了一次全港性資訊科技教師培訓日,讓同業不斷從實踐中學習,起碼至今已大幅提昇整體教師對網上教學的認識。

全港教師在這段停課期間都花盡心思, 設計各式各樣教材進行遙距教學。在林林總總「網教」之中,最主要分為預先製作好的視頻課堂,和瞬間在教育界竄紅,利用視訊會議軟件進行網上直播兩大類。兩者之間各有長處,亦存有不足。筆者並非電子教學專家,更未具資格評鑑各種電子學習工具優劣,只不過在這兩個多月以來,發現一個頗有趣現象想分享一下。

同業們一向都以認真態度準備堂課,這當然不容置疑;即使回顧以往課堂都是如此專業。但如今啟動「網教模式」後,原來老師對於教學時「露面與否」卻呈現明顯區別。就筆者粗略觀察所得,若果受眾對象(學生)愈是年輕,老師則愈願意出鏡示人;許多小學老師似乎都不介意面對鏡頭進行拍攝,甚至使用視訊會議軟件進行實時教學也表現從容。反觀中學同業普遍不太習慣化身「意見領袖 」(Key Opinion Leader,簡稱KOL),即使是預先製作的視頻課堂,在片段中「犧牲」自己一雙手已經成為最大限度,一般都只不過是把電子簡報(PPT)轉化成視頻檔案(MP4),然後配以「聲音導航」供學生收看。

筆者和校內同事在停課初期也有製作視頻檔案為學生介紹「高強度間歇訓練」(HIIT),教材裡亦連結幾套建議動作影片,目的都是鼓勵學生可以在家如常進行運動。學生反應尚算正面,惟檢討過後,發現除了缺乏平日體育堂互動氣氛外,學生觀看影片過後究竟有多少會願意持之以恆效法練習呢﹖另外,值得關注是停課期間學生每一天都按照學校擬定時間表,起碼用上一兩小時上網觀看不同學科「聲音導航」影片,究竟學習成效會有幾多﹖體育科其中本意是透過不同活動來提升學生體能狀態及所需的技能,亦要幫助學生發展活躍及健康的生活模式。某程度上就是透過體育科(活動)來平衡沉悶或繃緊的生活狀態,目前學生豈不是每天都在這種狀態渡過﹖於是決意自行製作「見樣」教材,學生可以在收看(體育堂)時增加親切感和投入感外,亦希望可以作為紓緩目前生活的方法。

許多體育人在停課時間已製作了許多在家進行肌肉訓練的教材,關於這個主題的資料亦相對充裕;恰巧這段期間發現不少香港人為了避疫而再次湧現行山熱潮,同時亦因為太多新手蜂擁郊遊而衍生潛在問題,甚至有機會導致生態失衡……於是決定以「登山健行」作為學習主題,旨在跟學生分享行山禮儀、活動裝備,以及登高技巧等;教材所介紹的路線更是學校社區附近山徑,讓學生在疫情稍為緩和時「就近行山」,輕鬆實踐。

原來以目前科技,只要一部智能手機,加上一個手機穩定支架,已經可以拍出良好效果,加上簡單的後期製作,在適當片段中配以背景音樂襯托,不用勞動技術員來協助亦可以製作有質素影片。筆者今次還有幸邀請超級馬拉松運動員黃浩輝(輝sir)參與拍攝,由他來協助講解行山技巧,豐富了教學影片的專業性和吸引力。

網教其中一項特色是當學生參與課堂後,都需要完成網上課業,藉此確保學生起碼都有參與課堂,亦不致白白浪費了老師的準備;當然課業回收率都可視為其中一項對學生參與網上學習的指標。筆者認為,普遍體育堂都以技能表現作主線,較少要求學生於課後做(寫字)功課。只不過目前因為如斯兇惡疫情突襲,才衍生百花齊放「網教時代」出現,因此安排功課宜簡不宜深,讓學生仍然對體育科重視和喜愛。現在,留家學習已是不能改變的現實,各位體育人反而應該設計更多元化教材,繼續培養和鼓勵學生對參與體育運動的熱情才最重要。許多體育人不但會製作「見樣」教材,有同業甚至利用視訊會議軟件與學生直播教學,真情對話,他們的教學熱誠更加值得令人佩服、學習。

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【冰球人有話兒】「蘇氏姊妹花」譜寫冰球動人樂章

【體路專訊】世界女子冰球錦標賽(Ice Hockey Women’s World Championship)是國際女子頂級冰球比賽,第一屆賽事於1990年假加拿大渥太華舉行,今年已踏入30週年,過去孕育出不少「女冰英雌」,在香港冰球的發展歷程中,同樣不斷湧現卓越的「冰之驕女」,無論資深或是年青球員,都用自己的方式,揮灑對冰球運動的熱愛,「蘇氏姊妹」就是其中之一。

性格活潑的兩人,經常一起搞怪自拍,感情非常好。

 

曾於香港冰球訓練學校「冰球新世代」受訓的她們,換上裝備,又一起華麗變身為威風凜凜的冰球員,比賽抑或訓練毫不馬虎,架勢十足。
姐姐Haylie與妹妹Hikki更於香港冰球訓練學校的不同課程做助教。她們會耐心地彎下腰,以小朋友的視野高度來溝通和指導小學員的動作;她們用溫暖的雙手,緊緊扶穩初次體驗上冰的小朋友,給他們更多依靠和鼓勵。

 

蘇凱程(Haylie)與蘇海翹(Hikki)是一對冰球姊妹花,姊姊球齡6年,妹妹球齡5年,兩人倆都是匹茲堡企鵝隊(Pittsburgh Penguins)的球迷,曾於香港冰球訓練學校「冰球新世代」受訓。談及第一次接觸冰球,Haylie表示是在6歲那年由爸爸帶領她上冰,引發了她的興趣。打冰球至今已6年,除了本地賽事之外,Haylie曾代表香港出戰2017年底於保加利亞舉行的世錦賽,也在2019年11月到台灣參加了「台灣杯女子冰球邀請賽」,這些國際比賽經驗讓她眼界大開。

至於Hikki第一次接觸冰球則是在12歲,因參與香港冰球訓練學校伙伴香港青年協會舉辦的「全港青少年冰球全接觸計劃」而開始常規練習。曾代表香港參加2017年底於保加利亞舉行的世錦賽,在2017-2019年參加「Mega Ice五人冰球賽」,2018年更獲得亞軍,表現也十分亮眼。

被問及個人最難忘的冰球回憾,Haylie表示2017年底保加利亞舉行的世錦賽,自己在最後一場比賽的最後十多分鐘連入兩球,協肪球隊反敗為勝:「整個過程十分驚險,證明只要堅持不放棄,就沒有什麼不可能!」Hikki則謂:「有一次比賽,對手實力強勁,全隊賽前認為『和賽』對於我們來說已是勝利。比賽時我們每一個都很努力,希望能盡最大的能力幫助隊友,最後在大家努力之下,我們竟得到那場比賽的勝利。隊長賽后更稱讚我們,說那一場比賽是她打球這麼多年來感覺最好的一場,看著大家拼了命的去追,才能獲取勝利。令我明白,做好自己才是比賽勝負的關鍵。」

冰球的影響與啟發

「蘇氏姊妹」感情要好,經常互相討論如何做得更好,並友善地指出對方不足,兩人年紀輕輕,卻懂得如何管理和分配時間,做到學業運動兩不誤。由於冰球的緣故,她們不僅認識更多朋友,面對逆境時還變變得更堅持、更努力,想盡辦法解決,不會輕易放棄。

Hikki於去年8月參加了香港冰球訓練學校「瑞典夏令營」,讓她親身意識到更多海外冰球交流體驗。

「蘇氏姊妹花」現透過香港冰球訓練學校的課程一嘗執教鞭的滋味,令二人在球員身份的基礎上,增加了另一視角和得到更更多感悟。「當球員時,只需要聆聽教練指示,然後再思考自己要如何做才能進步,達到教練要求。再遠一些也只是如何與隊友配合得更好,如何協助球隊等等,都是那一群熟悉的隊友。但是成為助教後,要考慮的事情多了很多,思維也有了變化。不同的球員,不同的小朋友有不同的特質,而且能力也不盡一樣,要如何讓他們每一個都投入練習,在進步當中又找到樂趣,並不容易。加上要仔細觀察他們的動作有什麼需要改善的地方,鼓勵他們做得更好。」

「成為助教後,我與小朋友相處得更好,更懂得從他們的角度思考,而且會覺得教練是學生的榜樣,因此對自己的技術要求更高了,亦花了更多時間鑽研如何更有效讓球員接收我們的意見。」

新一球季,兩姊妹談及對自己的期望及目標時表示,「希望球技可以有進步,會有更多出國比賽的機會和經驗,在做助教時可以將對冰球的熱誠及熱愛帶給其他小朋友。」

資料及相片來源:香港冰球訓練學校香港業餘冰球會


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【武漢肺炎】形容資助「不足兼不治本」 教練冀當局推出長遠協助方案

【體路專訊】政府今日(8日)傍晚公布第二輪防疫抗疫基金援助措施,當中包括向每位在學校任教或,在各個體育總會註冊的體育教練發放一筆過7500元補助。有全職籃球教練認為補助金額不足,由於受影響的日子不只一個月,而且是「治標不治本」,亦有田徑教練認為是「長貧難顧」,希望當局可以推出長遠方案,包括向學校發出以視像形式上課及訓練的指引,幫助教練捱過疫情。

特首林鄭月娥今日召開記者會公布第二輪援助措施,包括向僱主提供每名僱員最多9000元的工資津貼、供強積金的自僱人士獲一筆過資助,以及向學校教練或在體育總會及體育機構從事教練工作的註冊教練發放一筆過7500元資助等。林鄭月娥在記者會上曾表示,獲7500元資助是沒有強積金戶口的教練,但在政府發出的補充資料未有進一步提及,相信詳細資格要待政府及各體育總會再作詳述。

馬松發(右)(圖:體路資料庫)

 

早前曾會見立法會議員馬逢國的籃球教練馬松發指,7500元的金額對全職教練來說非常不足:「我們都基本希望有10000元以上,因為受影響的時間不只一個月,預計至少還要影響多半年。當然,我們不是希望政府能每個月都幫到教練,但可以的話當然想繼續爭取更多。」他形容資助是治標不治本,直言教練現時的情況「不是我們想攤開手問政府拿錢,而是沒有方法令教練有工開」。馬松發認為,除了今次的一筆過資助外,更重要的是如何令教練在這段日子可以繼續工作:「除了網上教學外,我想不到另一個方法。所以今日我都特意回到學校,向IT老師請教利用軟體網上教學、裝備自己,不過最重要的是要教育局向學校發出指引,令他們接受用網上教學與學生訓練。」

鄧漢昇(圖:體路資料庫)

 

在兩間學校任教的前港隊跨欄代表鄧漢昇就指,自己由1月底學校停課至上月中基本上屬「手停口停」,至近日學校開始以軟件作網上教練才恢復訓練,不過過去一個月的收入仍比正常減少一半。他認為政府的一筆過資助能幫助教練是一件好事,但更長遠的是如何令教練行業尋找出路:「因為各行各業都要政府幫助,但這些全部都是納稅人的金錢,即使多幾萬億都很快玩完。所以長遠來說,是如何在這段時間為教練找一個絕處逢生的道路,始終長貧難顧。」鄧漢昇認同教育局應向學校建議,以軟件及網上教學為學生提供訓練課程,同時亦令教練繼續有工作機會:「現在只是止咳,但大家也應該去多想如何保持教練行業能繼續生存,因為不停這樣的援助下去,教練人才和人數一定會流失。」

黃芷銦(圖:體路資料庫)

 

除了全職教練外,部分兼職教練在疫情下的工作亦大受影響。港隊長跑代表黃芷銦雖然已成為體院精英運動員,但因資助仍未獲審批而未體院「出糧」,令因疫情及「封場」而暫停跑步教練工作的她近月收入歸零。她形容資助金額「只是很基本、有好過無」:「雖然全港都受到影響、都要一齊捱,教練其實是一個專業,值得爭取更多資助。」然而,礙於運動員身分而不能報讀教練班的黃芷銦,暫未成為註冊教練,換言之這筆資助未必受惠:「其實我都沒有想過可以獲得資助,因為本身都沒有的,幸好的是我未到很緊拙的情況。」她又指,知道部分教練在外國考獲牌照,希望政府及總會盡快釐清可獲資助的教練資格。

政府在兩個月前宣布成立300億元的防疫抗疫基金,不過體育界未能從中受惠。籃總及教練代表其後分別會見代表業界的立法會議員馬逢國,希望對方向政府反映訴求。體育界選委月初召開記者會,指逾8成受訪機構的教練現時收入僅餘4分之1,甚或處於「零收入」狀態,當中更有逾9成教練直指因康文署封場而影響收入,希望政府的「防疫抗疫基金2.0」能幫助體育界。

文:麥景智

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【武漢肺炎】政府抗疫基金終助體育界 註冊教練獲7500元津貼

【體路專訊】特區政府今日(8日)公布逾1300億元的第二輪防疫抗疫基金援助措施,當中與體育界相關的措施初步包括,向每位在學校任教或在各個體育總會註冊的體育教練發放一筆過7500元補助,同時向健身中心、桌球室及保齡球場等被政府指令關閉的場所持牌人,以及在政府土地上由非政府機構營辦的康樂及體育設施營運者發放一筆過10萬元津貼。

兩名籃球教練馬松發(左)及謝志強早前會見立法會議員爭取支助。(圖:體路資料庫)

 

特首林鄭月娥傍晚召開記者會,宣布總值1375億元第二輪抗疫基金的援助措施。政府會推出800億元的「保就業計劃」向合資格僱主提供工資補貼,補貼每位有強積金戶口的僱員月薪上限9000元,為期6個月,但僱主需要承諾期間不能裁員。另外,擁有強積金戶口的自僱人士亦可獲得一筆過資助。

林鄭月娥提及,有部分行業在首輪防疫抗疫基金未能受惠,因此在今輪措施中會向16個支援項目提供210億元補助,包括註冊體育教練、持牌地產代理及營業員,以及戲院、元創方設計中心印刷及出版業等。她其後回答記者提問時透露,明白一些在學校任教的體育教練沒有強積金戶口,因此會在「與學校相關服務」的項目中提供支援。每位在學校任教的教練或在各個體育總會註冊的教練可獲一筆過7500元補助,林鄭月娥形容為「對他們的少少津貼」。政府在資料中補充,補助金是向每名體育總會及體育機構於過去一年從事教練工作的註冊教練提供,預計惠及 17000名註冊教練,同時 在學校擔任導師、教練、培訓人員及興趣班營辦者的人士亦可獲得7500元。

健身室(圖:體路資料庫)

 

政府今早宣布健身中心、桌球室及保齡球場等遊樂場所要繼續關閉至本月23日,意味這些場地的關閉令延長至1個月。林鄭月娥在記者會結束前再透露,這幾類被政府下令關閉的場所每間可獲得一筆過的10萬元津貼。政府其後在資料中補充,健身中心、桌球場所、公眾保齡球場及公眾溜冰場的營運者,以及在政府土地上由非政府機構營辦的康樂及體育設施營運者可獲10萬元。

政府在兩個月前宣布成立300億元的防疫抗疫基金,不過體育界未能從中受惠。籃總及教練代表其後分別會見代表業界的立法會議員馬逢國,希望對方向政府反映訴求。體育界選委月初召開記者會,指逾8成受訪機構的教練現時收入僅餘4分之1,甚或處於「零收入」狀態,當中更有逾9成教練直指因康文署封場而影響收入,希望政府的「防疫抗疫基金2.0」能幫助體育界。

(持續更新)

文:麥景智

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【運動營養】植物性飲食(下)

Photo Credit: bodyandsoul.com.au/

【體路專欄】上文提到,其中一個全素食者和高植物餐單會遇到的問題是缺乏高質素的蛋白質。我們來討論一下哪些是高質素的植物蛋白質和怎樣配搭來吸收足夠的必需胺基酸。

大豆

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大豆蛋白質有高DIAAS(Digestible Indispensable Amino Acid Score),由其是液體裡的,例如豆漿。雖然大豆蛋白質的蛋氨酸(Methionine)有微量不足,但是大豆蛋白質仍然算是完全蛋白質。

有傳聞稱吃得太多大豆會致癌,這是因為有文獻顯示大量進食異黃酮(一種可以在大豆找到的物質)可能會引致乳癌。但是沒有多少文獻顯示大豆異黃酮會致癌。有一個研究顯示,即使每天進食200mg的大豆異黃酮,仍然不會增加患癌的風險。¹ 240 ml的豆漿或100g的豆腐擁有6-8g的蛋白質,卻只有大約25 mg的異黃酮。反而,有研究顯示,在早年開始有進食大豆食品的習慣,會減低患乳癌和前列腺癌的風險。¹

豆類

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除了黃豆外,其他豆類,例如黑豆和紅豆,亦很高蛋白質。但是,跟黃豆不一樣,它們欠缺足夠的蛋氨酸。很多人以為,如果要互保胺基酸,就要在同一餐裡進食可互保的蛋白質,但其實只要確保在24小時內進食就可以了。全麥麵包或糙米可用來補充豆類欠缺的蛋氨酸。除了蛋白質外,豆類還有高的鋅,鎂,鐵和可溶性纖維。

藜麥

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藜麥是一種高蛋白質的食物。跟大部份的植物蛋白質不一樣,藜麥是一種完全蛋白質,擁有足夠的必須胺基酸。但是,藜麥的DIAAS依然比肉類低,因為藜麥有大量的非水溶性纖維,來阻礙蛋白質的吸收。所以,如果進食的蛋白質大部分來自植物,我們需要提高蛋白質的進食份量。除了蛋白質多,藜麥擁有高纖維素、維生素B雜、鎂、鐵和鋅質。

果仁

Photo Credit: healthline.com/

一份果仁是28g(1 oz)或者兩鐵湯匙果仁醬。一份有大概6-8 g蛋白質。果仁的蛋白質缺乏離胺酸(Lysine),所以要24小時內進食豆類和豌豆類來補充足夠的離胺酸。果仁有高維他命K(用作血液凝固和鈣質代謝),維他命E(抗氧化)和鎂質(用作酵素活動,肌肉收縮和神經傳送,還有臨床實驗顯示,對高血壓和胰島素阻塞有幫助)。²

植物性飲食的總結:需要成為全素食者嗎?

雖然植物性飲食對身體非常健康,但這不代表你需要成為一位素食者。你只需要增加素食和減少不健康的肉類,例如肥肉和加工食品,亦可以得到植物性飲食的好處。所以一餐需要多少蔬果呢?My Plate推薦每一餐需有一半來自蔬果。而American Institute of Cancer Research推薦每一餐有三份之二來自植物。所以,請確保自己進食足夠而且不同種類的植物類來維持健康。

Source:

  1. Soy Isoflavones. Micronutrient Information Center. https://lpi.oregonstate.edu/mic/dietary-factors/phytochemicals/soy-isoflavones. Published March 3, 2020. Accessed March 19, 2020.
  2. de Souza RGM, Schincaglia RM, Pimentel GD, Mota JF. Nuts and Human Health Outcomes: A Systematic Review. Nutrients. 2017;9(12):1311. Published 2017 Dec 2. doi:10.3390/nu9121311
  3. Satija A, Bhupathiraju SN, Spiegelman D, et al. Healthful and Unhealthful Plant-Based Diets and the Risk of Coronary Heart Disease in U.S. Adults. J Am Coll Cardiol. 2017;70(4):411–422. doi:10.1016/j.jacc.2017.05.047

 


文:PAN HK

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